I Frantoi dell’Extravergine


OLIO I trend alimentari degli ultimi anni provilegiano un prodotto ad alto valore nutrizionale con caratteristiche di alta qualità e naturalità tale come l'olio extra vergine di oliva. Solo 24 ore tra raccolta e spremitura, i consumatori di olio più evoluti sanno che prima avvengono il trasporto al frantoio e la spremitura, meglio si mantiene la qualità del frutto, a tutto vantaggio della bassa acidità dell'olio. Grazie a queste regole auree di produzione, l'olio extra vergine di oliva può essere consigliato agli sportivi, alle donne e alle future mamme, ai bambini e agli anziani. Ricco di antiossidanti naturali, contribuisce al rallentamento dell'invecchiamento cellulare e a ridurre il colesterolo LDL. La produzione DOP (denominazione di origine protetta) dell'olio nella Tuscia viene delineata idealmente nell'asse geografico Viterbo-Canino-Vetralla. Nel 2001 in alcuni frantoi  l'estrazione avviene a freddo ma con macchine estremamente innovative. Il DOP Canino L'olio extra vergine che si estrae da olive di qualità "Canino", "Leccino", "Morraiolo", "Frantoio", "Pendolino" è un olio dal colore verde intenso smeraldo. Dal sapore dell'oliva appena macinata ma un po' amarognolo come la polpa con un sottofondo di "pizzico" dato dalla freschezza del frutto ancora acerbo con fragranza di profumo e gusto particolare che lo rende un condimento appetitoso e naturale. Studi significativi hanno dimostrato per chi consuma olio di oliva extra vergine una minore incidenza di patologie cardiovascolari. Per le sostanze ad azione antiossidante che l'olio di oliva extra vergine contiene quali i microcomponenti di olioruperina, polifenoli e le vitamine A,D,E e K, si limitano i danni ale arterie e si rallenta l'invecchiamento dei tessuti.   Extra Vergine della Tuscia (approvato come DOP Tuscia) DOP Tuscia Lacustre Si sviluppa in un ambiente pedoclimatico e d'origine vulcanico. L'olio di questa zona è un fruttato leggero, medio e intenso e ha un profumo d'oliva fresca. Di sapore piccante armonico. Si sente nasale e retro nasale perchè più intensi. DOP Tuscia Teverina Si fa prevalentemente con l'olio "frantoio" e la "foggiasca". E' un olio abbastanza dolce che viene utilizzato anche sul pesce. DOP Tuscia Colli Cimini In questa zona troviamo questi tipi di olio di oliva: "la caninese", "l'olivone", "il bolzone" e "il morraiolo".


Questo sito o gli strumenti terzi da questo utilizzati utilizzano cookie necessari al funzionamento e utili alle finalità illustrate nella informativa sulla privacy e cookies. Se vuoi saperne di più o negare il consenso a tutti o ad alcuni cookie, consulta la nostra informativa sulla privacy e cookies. Cliccando su Continua, chiudendo questo banner, scorrendo questa pagina o proseguendo la navigazione in altra maniera, accetterai i nostri termini e condizioni. Cookie policy