OLIO PAPA

I nostri ulivi crescono in località Grotta Porcina nel Comune di Vetralla. Il terreno è stato acquistato nei primi anni cinquanta, dalla famiglia dell'attuale proprietario, e le piante d'olive sono state messe subito a dimora. Vetralla si trova nella provincia di Viterbo, a pochi chilometri dal Lago di Vico e dai Monti Cimini. Questa è zona di paesaggi incantevoli: uliveti, vigneti e noccioleti a perdita d'occhio. Queste terre furono scelte come dimora dagli Etruschi, lasciando numerose testimonianze del loro passaggio, quali oggetti e tombe scavate nel tufo (Necropoli di Cerveteri e Tarquinia). La piccola Necropoli di Grotta Porcina si trova a soli 500m dal nostro uliveto. Il terreno di origine vulcanica è prevalentemente collinare e si trova ad un'altitudine compresa fra i 300m e 1000m circa del monte Cimino, ideale quindi per la coltivazione delle piante di ulivo. Il clima si può definire tipicamente mediterraneo.