AGRITURISMO LE ROTE

La zona collinare é per la maggior parte a coltivazione della vite e dell'olio, con la presenza di una zona coltivata a cereali e boschi.

Le varietà di uva coltivate sono : Vernaccia di San Gimignano, Sangiovese, tutte varietà autoctone.

I vigneti, che hanno una età che varia dai 20 anni a 5 anni, sono tutti situati in media collina con terreni di origine pliocenica costituita da sabbie gialle e argille sabbiose con buona presenza di scheletro.

L'altitudine di 200-300 m.s.l. con esposizioni molto favorevoli permettono una maturazione equilibrata delle uve. Negli ultimi anni sono stati fatti molti sforzi per impiantare nuovi vignetie sfruttare, con le nuove tecniche di coltivazioni finalizzate alla ricerca del giusto equilibrio vegeto-produttivo della pianta, le straordinarie potenzialità dei terreni. Tecniche che si basano su operazioni razionali che esaltano a pieno le caratteristiche varietali delle uve.

L'uva raccolta a mano a piena maturazione viene vinificata utilizzando processi nel pieno rispetto della qualità della qualità delle uve e per ottenere vini che siano la massima espressione del territorio da cui provengono.