FRANTOIO PAOLOCCI

Ai primi del '900, un appassionato agricoltore, l'Avvocato Agostino Paolocci, acquistò un frantoio tradizionale, a macine di pietra, tra i più conosciuti ed amati nel paese, vicino ad un fontanile incastonato quasi tra le vecchie mura della Vetralla antica. Inoltre per soddisfare le esigenze aziendali della famiglia, proprietaria di vasti oliveti nelle campagna d'intorno, si dedicò con scrupolosa sollecitudine alla lavorazione delle olive, successivamente affiancato dal figlio Marcello. Con lo stesso entusiasmo, oggi, i giovani di quella famiglia, i fratelli Fausto e Stefano, personalmente curano con amore la conduzione dell'impianto - adeguato nel frattempo alle tecniche più moderne - ottenendo da olive attentamente selezionate un olio quanto mai pregiato, in quantità limitata, offerto con il marchio "Antico Fontanile" nelle quattro tipologieClassico, Tracciato, D.O.P. Tuscia e BIO.